关于炭火
从一炉炭开始的一整晚
炭火开在一间旧仓库的二层,主厨陈烬曾在东京学习备长炭烧烤七年。他相信好味道等得起——炭要提前四小时生好,火候要看烟色,不用计时器。
"我们不追求把食材烤熟,而是烤到它自己愿意开口说话的那一刻。"
菜单随时令更换,肉类每日限量炭烤,售完即止。店内只设 28 席,建议提前预订。
主厨 陈烬 · 开业于 2019 年
关于炭火
炭火开在一间旧仓库的二层,主厨陈烬曾在东京学习备长炭烧烤七年。他相信好味道等得起——炭要提前四小时生好,火候要看烟色,不用计时器。
"我们不追求把食材烤熟,而是烤到它自己愿意开口说话的那一刻。"
菜单随时令更换,肉类每日限量炭烤,售完即止。店内只设 28 席,建议提前预订。
主厨 陈烬 · 开业于 2019 年
营业时间
| 周一 | 休息 |
| 周二 – 周五 | 17:30 – 23:00 |
| 周六 – 周日 | 12:00 – 14:30 · 17:30 – 23:30 |